Pollo en Olla Tajine: A la naranja y especias orientales
Pollo en Olla Tajin: Un tajine es un recipiente para cocinar. Está fabricado en barro cocido o en hierro fundido. Este recipiente está compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además de al recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él.
La cocina en el tajine (se pronuncia tayín) es típica de Marruecos, y otros países del Magreb. Se caracteriza por ser una cocción muy lenta, originada por el diseño del tajine, que permite repartir el calor por su interior de forma eficiente, con un menor gasto energético impregnando los alñimentos del sabor que da la cocción lenta.
La tapa cónica, hace que el vapor de agua que se origina en la cocción, se quede dentro del recipiente, por lo que los alimentos se mantienen en contacto con el vapor y así, conservan mejor sus propiedades
Para cocinar en un tajín, primero debes seleccionar los ingredientes que deseas utilizar. Algunas opciones populares son carnes magras, verduras, granos y legumbres. Luego, debes preparar los ingredientes según sea necesario, como cortar la carne o pelar y cortar las verduras.
Hoy concinaremos un Pollo a la naranja con especias orientales como clavo de olor, anis y comino para darle un toque diferente.
Una de las cosas a tener en cuenta al cocinar Pollo en Olla Tajin es no sofreír los alimentos, dejar que la cocción lenta y el vapor hagan su trabajo impregnando los alimentos con todo el sabor de los ingredientes que se le viertan encima
La receta es muy fácil le puedes agregar cuanto gustes solo debes dar rienda suelta a tu imaginación y dejar que esta maravillosa olla y el vapoor haga el resto.
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